食品の表示と規格基準
食べ物と健康の出題基準「食品の表示と規格基準」概要
食品表示制度
・食品表示法
・その他の法律；健康増進法、食品衛生法、JAS法、景品表示法
食品の表示方法
・栄養表示；栄養成分表示、栄養強調表示
・食品安全確保の表示；保存方法、遺伝子組換え食品、アレルゲン
・品質表示；原料・原産地表示、原材料名、賞味・消費期限
食品の規格基準
・成分規格
・製造・加工・調理基準
・保存基準
特別用途食品・保健機能食品の規格基準と表示
・特別用途食品；病者用食品、妊産婦・授乳婦用粉乳、乳児用調製乳、えん下困難者用食品
・特定保健用食品；個別許可型、規格基準型、疾病リスク低減表示、条件付き特定保健用食品
・栄養機能食品
・機能性表示食品
・虚偽・誇大広告などの禁止
器具・容器包装の規格基準と表示
・器具・容器包装の安全性の規格基準；ガラス、陶磁器、ホウロウ、プラスチック製品
・表示；識別表示、識別マーク