合格QUIZ
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管理栄養士過去問クイズ
科目一覧
第36回(2022)
第35回(2021)
第34回(2020)
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食中毒
第36回-問52 ボツリヌス菌と食中毒|過去問クイズ
36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 通性嫌気性の細菌である。⑵ 高圧蒸気による120℃20分間の加熱で死滅しない。⑶ 主な感染源は、生鮮魚介類である。⑷ 潜伏期間は、一般に10日程度である。⑸ 毒素は、末梢神経を麻痺させる。【管理栄養士国家試験問題 2022年】
最終更新 2022/10/18
食べ物と健康
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第36回-問53 細菌性、ウイルス性食中毒|過去問クイズ
36-53 細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ カンピロバクターは、鶏の消化管内には生息していない。⑵ エルシニア・エンテロコリチカは、5℃で増殖できない。⑶ 黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸で容易に不活化される。⑷ ノロウイルスは、60℃30分間の加熱で容易に不活化される。⑸ E型肝炎ウイルスは、野生のシカの肉を生食することで感染する。【管理栄養士国家試験問題 2022年】
最終更新 2022/10/18
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第36回-問54 アニサキスと食中毒|過去問クイズ
36-54 アニサキスとそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 主な感染源は、生のかきである。⑵ 食材を食酢で処理することで、容易に死滅する。⑶ 食材を5℃で冷蔵することで、容易に死滅する。⑷ 幼虫移行症である。⑸ 最終宿主は、ヒトである。【管理栄養士国家試験問題 2022年】
最終更新 2022/10/18
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第35回-問53 細菌性食中毒|過去問クイズ
35-53 細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。―サルモネラ菌―黄色ぶどう球菌―ウェルシュ菌―カンピロバクター感染症―カンピロバクター感染症…【管理栄養士国家試験問題 2021年】
最終更新 2022/10/18
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第35回-問54 ノロウイルスと食中毒|過去問クイズ
35-54 ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。―数十から数百個―多く発生する時期―ヒトからヒトへ―食中毒の予防―二枚貝…【管理栄養士国家試験問題 2021年】
最終更新 2022/10/18
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第34回-問55 食中毒の原因細菌、ウイルス|過去問クイズ
34-55 食中毒の原因となる細菌およびウイルスに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2020年】
最終更新 2022/10/18
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第34回-問56 自然毒食中毒と原因毒素|過去問クイズ
34-56 自然毒食中毒と、その原因となる毒素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2020年】
最終更新 2022/10/18
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第33回-問55 細菌性、ウイルス性食中毒|過去問クイズ
33-55 細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2019年】
最終更新 2022/10/18
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第33回-問56 食中毒、腸管出血性大腸菌|過去問クイズ
33-56 腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2019年】
最終更新 2022/10/18
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