給食の概念

36-153 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながる取組である。誤っているのはどれか。 1つ選べ。⑴　管理栄養士や栄養士の配置⑵　利用者の栄養状態を多職種で共有できる仕組みづくり⑶　食料自給率向上のためのシステム構築⑷　食中毒を防止するための施設設備の整備⑸　自然災害の発生を想定した地域連携【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-154 健康増進法に基づき、管理栄養士を置かなければならない特定給食施設である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　3歳以上の児に昼食100食を提供する保育所⑵　朝食、夕食でそれぞれ250食を提供する社員寮⑶　朝食30食、昼食300食を提供する大学の学生食堂⑷　朝食50食、昼食450食、夕食100食を提供する社員食堂⑸　朝食、昼食、夕食合わせて800食を提供する病院【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-155 小・中学校における給食の栄養・食事計画に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　学校給食摂取基準は、性・年齢別の基準が設定されている。⑵　献立は、食に関する指導の全体計画を踏まえて作成する。⑶　残菜量を抑制するために、児童生徒が苦手とする食品の使用を避ける。⑷　調理従事者の労務費を抑えるために、献立に地場産物を積極的に取り入れる。⑸　献立作成業務は、学校給食の趣旨を十分に理解した業者に委託する。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

35-153 特定給食施設で提供される給食が担うことのできる役割である。誤っているのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2021年】

35-154 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2021年】

35-155 給食を提供する施設の種類と給食運営に関わる法規の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2021年】

35-156 保育所の給食運営において、認められていない事項である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2021年】

35-157 事業所給食における情報資源とその活用の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2021年】

34-153 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2020年】

34-154 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2020年】

34-155 給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2020年】

34-156 給食施設の種類と給食の目的に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2020年】

33-161 特定給食施設で提供される給食に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2019年】

33-162 給食経営管理におけるサブシステムとその主な目的の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2019年】

33-163 給食経営管理におけるサブシステムとその管理業務の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2019年】

33-164 特定給食施設とそこで働く管理栄養士の業務の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2019年】

33-165 通所介護における栄養管理に関する介護報酬の加算である。正しいのはどれか。1つ選べ。【管理栄養士国家試験問題 2019年】