第36回（午前）問題一覧 2022年2月実施

36-26 栄養・代謝に関する生理活性物質とその働きの組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　成長ホルモン…血糖低下⑵　グレリン…摂食抑制⑶　ガストリン…下部食道括約筋弛緩⑷　インスリン…グリコーゲン分解⑸　アドレナリン…脂肪分解【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-27 消化器系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　味覚は、三叉神経により伝えられる。⑵　食道は、分節運動により食べ物を胃に運ぶ。⑶　胃酸分泌は、セクレチンにより促進される。⑷　胆汁酸は、主に回腸で吸収される。⑸　排便の中枢は、腰髄にある。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-28 消化器疾患と、頻度の高い原因の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　食道がん…カンジダ⑵　胃潰瘍…サルモネラ⑶　慢性肝炎…ヘリコバクター・ピロリ⑷　胆石症…B型肝炎ウイルス⑸　急性膵炎…アルコール【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-29 循環器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　心筋は、平滑筋である。⑵　冠状動脈は、上行大動脈から分岐する。⑶　肺動脈を流れる血液は、動脈血である。⑷　動脈の容量は、静脈の容量より大きい。⑸　リンパ（リンパ液）は、鎖骨下動脈に流入する。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-30 循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　仮面高血圧では、家庭血圧は正常である。⑵　狭心症では、心筋壊死が生じる。⑶　深部静脈血栓症は、肺塞栓のリスク因子である。⑷　右心不全では、肺うっ血が生じる。⑸　ラクナ梗塞は、太い血管の閉塞による脳梗塞である。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-31 腎・尿路系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　クレアチニンは、糸球体で濾過される。⑵　イヌリンは、尿細管で再吸収される。⑶　ヘンレ係蹄は、遠位尿細管と集合管との間に存在する。⑷　レニンは、尿管から分泌される。⑸　エリスロポエチンは、膀胱から分泌される。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-32 腎臓に作用するホルモンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　バソプレシンは、水の再吸収を抑制する。⑵　カルシトニンは、カルシウムの再吸収を促進する。⑶　副甲状腺ホルモン（PTH）は、カルシウムの再吸収を促進する。⑷　心房性ナトリウム利尿ペプチド（ANP）は、ナトリウムの再吸収を促進する。⑸　アルドステロンは、カリウムの再吸収を促進する。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-33 内分泌疾患と血液検査所見の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　バセドウ病…甲状腺刺激ホルモン（TSH）受容体抗体の陽性⑵　橋本病…LDLコレステロール値の低下⑶　原発性アルドステロン症…レニン値の上昇⑷　クッシング症候群…カリウム値の上昇⑸　褐色細胞腫…カテコールアミン値の低下【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-34 交感神経の興奮で起こる反応である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　瞳孔は、縮小する。⑵　気管支は、収縮する。⑶　肝臓のグリコーゲン分解は、抑制される。⑷　皮膚の血管は、拡張する。⑸　発汗する。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-35 呼吸器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　肺がんは、女性に多い。⑵　気管支喘息は、閉塞性肺障害を呈する。⑶　COPDの病期は、Ｘ線所見で分類する。⑷　アスペルギルス肺炎は、ウイルスが原因である。⑸　ツベルクリン反応は、肺がんの検査である。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-36 運動器系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　骨軟化症は、ビタミンAの欠乏で生じる。⑵　骨基質は、破骨細胞によって産生される。⑶　骨型アルカリフォスファターゼ（BAP）は、骨吸収マーカーである。⑷　尿中デオキシピリジノリンは、骨形成マーカーである。⑸　YAM（若年成人平均値）は、骨粗鬆症の診断に用いられる。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-37 妊娠糖尿病に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　「空腹時血糖126mg/dL以上」が、診断基準に含まれる。⑵　「HbA1c6．5％以上」が、診断基準に含まれる。⑶　「妊娠糖尿病の家族歴」が、診断基準に含まれる。⑷　経口血糖降下薬によって治療する。⑸　分娩後の2型糖尿病のリスクになる。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-38 血球に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　赤血球には、ミトコンドリアが存在する。⑵　好中球は、抗体を産生する。⑶　B細胞は、胸腺で成熟する。⑷　好酸球は、アレルギー反応に関与する。⑸　血小板には、核が存在する。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-39 血液疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　再生不良性貧血では、造血幹細胞が増加している。⑵　多発性骨髄腫では、低カルシウム血症が起こる。⑶　悪性貧血は、エリスロポエチン産生低下によって起こる。⑷　急性白血病では、出血傾向がみられる。⑸　成人T細胞白血病は、ヒト免疫不全ウイルス（HIV）によって起こる。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-40 免疫に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　消化管粘膜には、非特異的防御機構が認められる。⑵　IgGによる免疫は、非特異的防御機構である。⑶　IgAは、Ⅰ型アレルギーに関与する。⑷　IgMは、胎盤を通過する。⑸　血漿中に最も多く存在する抗体は、IgEである。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-41 自己免疫疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　全身性エリテマトーデスは、男性に多い。⑵　全身性エリテマトーデスは、日光浴で寛解する。⑶　1型糖尿病では、インスリン分泌が亢進する。⑷　強皮症では、レイノー現象がみられる。⑸　シェーグレン症候群では、唾液分泌が増加する。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-42 感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　日和見感染とは、感染しても発症しないことである。⑵　潜伏期とは、発症してから治癒するまでの期間である。⑶　ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）法は、病原体由来のDNAを検出する。⑷　垂直感染とは、病原体が輸血によって伝播する感染様式である。⑸　耐性菌とは、薬物に対して感受性をもつ細菌である。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-43 食料と環境に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　フードマイレージには、海外から自国までの移動距離は含まれない。⑵　地産地消により、フードマイレージは増加する。⑶　わが国のフードマイレージは、米国に比べて低い。⑷　食品ロスとは、本来食べられるにもかかわらず捨てられる食品のことをいう。⑸　わが国の家庭における食品ロス率は、15％を超える。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-44 穀類の加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　ビーフンは、うるち米を主原料として製造される。⑵　生麩は、とうもろこしでんぷんを主原料として製造される。⑶　ポップコーンは、とうもろこしの甘味種を主原料として製造される。⑷　オートミールは、大麦をローラーで押しつぶして製造される。⑸　ライ麦パンは、グルテンを利用して製造される。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-45 砂糖および甘味類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　黒砂糖は、分蜜糖である。⑵　車糖は、ざらめ糖より結晶粒子が大きい。⑶　異性化糖は、セルラーゼによって得られる。⑷　キシリトールは、キシロースを還元して得られる。⑸　サッカリンは、甘草に含まれる。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-46 豆類とその加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　大豆は、小豆よりでんぷん含量が多い。⑵　グリーンピースは、緑豆の未熟種子である。⑶　つぶしあんは、煮た小豆をつぶして皮を除いたものである。⑷　豆腐は、にがりから生成する酸で凝固させたものである。⑸　凍り豆腐は、豆腐を凍結後に低温で乾燥させたものである。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-47 魚介類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　まぐろの普通肉は、その血合肉よりミオグロビン含量が多い。⑵　春獲りのかつおは、秋獲りのかつおより脂質含量が多い。⑶　かきは、ひらめよりグリコーゲン含量が多い。⑷　とびうおのうま味成分は、主にグアニル酸である。⑸　海水魚のトリメチルアミン量は、鮮度低下に伴って減少する。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-48 油脂類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　豚脂の融点は、牛脂より高い。⑵　やし油の飽和脂肪酸の割合は、なたね油より高い。⑶　ファットスプレッドの油脂含量は、マーガリンより多い。⑷　サラダ油の製造では、キュアリング処理を行う。⑸　硬化油の製造では、不飽和脂肪酸の割合を高める処理を行う。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-49 食品に含まれるたんぱく質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴　大豆に含まれる主なたんぱく質は、カゼインである。⑵　米に含まれる主なたんぱく質は、グルテニンである。⑶　コラーゲンは、冷水によく溶ける。⑷　グリシニンは、等電点において溶解度が最大となる。⑸　オボアルブミンは、変性すると消化されやすくなる。【管理栄養士国家試験問題 2022年】

36-50 食品と主な色素成分の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 紅鮭⑵ トマト⑶ なす⑷ にんじん⑸ ブルーベリー【管理栄養士国家試験問題 2022年】