第36回-問55 食品の規格基準｜過去問クイズ

　

　

　

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実施回＆科目別一覧

第36回（2022年2月） 第35回（2021年2月） 第34回（2020年3月） 第33回（2019年3月）

　

実施回別 問題一覧

第36回（2022年2月）　第35回（2021年2月）　第34回（2020年3月）　第33回（2019年3月）

　

科目別 問題一覧

社会・環境と健康 　 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 　食べ物と健康 　基礎栄養学 　応用栄養学 　栄養教育論 　臨床栄養学 　公衆栄養学 　給食経営管理論 　応用力試験

単元タグ

社会・環境と健康

社会と健康　 環境と健康　 健康、疾病、行動に関わる統計資料　 健康状態・疾病の測定と評価　 生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策　 主要疾患の疫学と予防対策　 保健・医療・福祉の制度　

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

人体の構造　 アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造　 生体エネルギーと代謝　 アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝　 個体の恒常性（ホメオスタシス）とその調節機構　 加齢・疾患に伴う変化　 疾患診断の概要　 疾患治療の概要　 栄養障害と代謝疾患　 消化器系　 循環器系　 腎・尿路系　 内分泌系　 神経系　 呼吸器系　 運動器（筋・骨格）系　 生殖器系　 血液・リンパ・凝固系　 免疫、アレルギー　 感染症　

食べ物と健康

人間と食品（食べ物）　 食品の分類、成分及び物性　 食品の機能　 食品の安全性　 食品の表示と規格基準　 食品の生産・加工・保存・流通と栄養　 食事設計と栄養・調理　

基礎栄養学

栄養の概念　 食物の摂取　 消化・吸収と栄養素の体内動態　 炭水化物の栄養　 たんぱく質の栄養　 脂質の栄養　 ビタミンの栄養　 ミネラルの栄養　 水・電解質の栄養的意義　 エネルギー代謝　

応用栄養学

栄養ケア・マネジメント　 食事摂取基準の基礎的理解　 成長、発達、加齢　 妊娠期、授乳期　 新生児期、乳児期　 成長期（幼児期、学童期、思春期）　 成人期　 高齢期　 運動・スポーツと栄養　 環境と栄養　

栄養教育論

栄養教育のための理論的基礎　 栄養教育マネジメント　 理論や技法を応用した栄養教育の展開　

臨床栄養学

臨床栄養の概念　 傷病者・要介護者の栄養ケア・マネジメント　 疾患・病態別栄養ケア・マネジメント　

公衆栄養学

公衆栄養の概念　 健康・栄養問題の現状と課題　 栄養政策　 栄養疫学　 地域診断と公衆栄養マネジメント　 公衆栄養プログラムの展開　

給食経営管理論

給食の概念　 給食経営管理の概念　 栄養・食事管理　 給食経営における品質管理、生産管理、提供管理　 給食の安全・衛生　

応用力試験

栄養管理　

　

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